黄家花园

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有人送了很多腊肉，腊鸭之类的东西，湖南出的。咱北方人没吃过这东西，不过我喜欢尝试新事物，在万能的古狗上转了一圈，搜到一个貌似不错的吃法，于是开始实践。

1.腊鸭先用温水泡半小时去咸味。有趣的是网上说在水里加一小勺盐，这样更容易把食材中的咸味提出来。

2.炒锅中倒少许油，姜片炝锅，下鸭子块，小火煸炒5分钟左右，为了把鸭子中的油逼出来。

3.然后鸭子倒入汤锅，加水旺火煮开，下白萝卜块，再中火煮半小时，汤就会变得像牛奶一样白，并且香气四溢。

4.汤中加白胡椒粉，冰糖少许，再煮5，6分钟即可。

我按这方法煮了汤，味道还不错，但是汤没有人家说的那么白，发黄。失败的原因可能有几个：1，我没泡半小时，也就5，6分钟。2.煸炒鸭子的火稍大，有一点点焦3.煸出的油不知道要不要，反正我倒汤锅里了，下次试试不要那油。

再有我觉得不加冰糖比较好，不喜欢带甜味的。也可能我冰糖放多了。总之试验80%成功。