铁皮屋顶上的猫

今天中午儿子吃完了奶，虽然很困却不肯睡觉，躺在那哼哼唧唧。他爸爸抱着他晃了半天都不行，于是冲着他一瞪眼说再不睡打屁股。没想到小人儿一下子大哭起来，那叫一个委屈啊，哭的眼泪哗哗。我们大笑，这小人精会看人脸色了。

就在那时我想应该把他的成长过程中的点点滴滴记录下来，以后翻翻一定挺有意思。

给各位叔叔阿姨拜个早年，祝大家鼠年吉祥！合家欢乐！恭喜发财！

此篇纯粹是写给自己的。

上月开始学习，不过效率不算高，只把FA4和TX1完整的看了一遍，PA1看到Module4.试卷只看了一个04June的。虽然儿子大些了，可还是醒着的时候就要陪他。白天睡的少，等他睡着了还要做点别的事，看书的时间不多。晚上也没有看书的条件，总是不得心静。有点着急。

二月份的学习计划。这月是春节，虽然家里没什么活动，但总有几天是有事的。所剩时间就不多了。争取每天看书4-5小时（说实际的，有难度），把剩下的八套题背一遍。

三月份就开学了，要写作业，时间就更紧了。。。

 

今天去给儿子做心脏筛查。一路上臭小子睡的呼呼的。我们挺高兴，因为这个检查必须在小孩熟睡状态下做。等把他抱到机器旁，解开衣服臭小子醒了，开始哇哇大哭。旁边的白大褂态度还极差，明明小孩已经醒了，知道做不成了，还让我们把小孩衣服扒了，完了说不能做。真是可恨至极。气得他爸爸说不做了，回家。想想也是臭小子能吃能闹能睡，心脏 肯定没毛病。去做这个检查就是给他们送钱。不做了，抱了上车回家。结果上了车没几分钟，他又睡着了。这真是鸡子儿亮搞对象，搞了半天没搞上，白去花园溜一趟。

去儿宝所路过黄家花园，感慨万分，那里拆的七零八落的，小时候藏陌客钻的小胡同现在成了一块光秃秃的地。我们家以前住过的楼，更加破败了，连门口以前挂的铜牌子也被摘走了，那个楼按说可是文物啊。真是可惜。我要是中了乐透，一定先把这栋小楼买下来，好好修起来。

儿童不宜多吃的20种食物

孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的食物，有些孩子还喜欢食用成人的食物和饮料；而父母则总是一味地给孩子补充一些营养性食品。医学专家在此提醒家长，以下20种食物儿童不宜常吃多吃，否则，有害无益。

1、桔子：桔子虽然营养丰富，但含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。

2、菠菜：菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

3、鸡蛋：鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品，但若吃的过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。

4、浓茶：浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫，而且还会影响智力发育。

5、果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养人价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。

6、咸鱼：各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表明，在10岁前经常吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃多吃咸鱼。

7、泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。

8、糖精：目前，儿童食用带甜味的食品和饮料，很多加入了糖。据研究表明，大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。因此我国规定在病人和儿童食品不得使用糖精。

9、豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，结果体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积大。儿童正处于生长发育日期更易受害，故儿童不宜常吃多吃豆类物。

10、人参：目前，市场上有不少人参食品，如人参糖果、人参麦精、人参奶粉、人参饼干以及人参蜂王浆等等。人参有促进性激素的作用，儿童食用人参会导致性早熟，严重影响身体的正常发育。

11、罐头：罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，对正在发育时期的儿童却很大影响，不仅会损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐。

12、爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体拊损害神经、消化统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组现象。

13、方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，常或多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。

14、葵花籽：葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。

15、可乐饮料：可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要喝可乐饮料。

16、动物脂肪：儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还影响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。

17、烤羊肉串：羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生20－苯胺和3.4苯并芘等强致癌物，儿童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。

18、巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。

19、食盐：儿童食盐每日不应超过5克，如果食盐很多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。

20、猪肝：猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。 

庆祝什么呢？庆祝伤口愈合。这个乳腺炎从开刀到今天伤口正式愈合一共46天。如果从发病算起那就是70多天了。养个孩子多不容易啊。

发现一张好听的盘 - Josh Groban的Noel. 圣诞节的应景作品。他的声音很干净，适合唱圣诗。虽然他不是我的那杯茶，不过这张盘还是非常好听的。

最喜欢其中的一首 What Child is This?

What Child is this who, laid to rest
On Mary's lap is sleeping?
Whom Angels greet with anthems sweet,
While shepherds watch are keeping?

[CHORUS] This, this is Christ the King,
Whom shepherds guard and Angels sing;
Haste, haste, to bring Him laud,
The Babe, the Son of Mary.

Why lies He in such mean estate,
Where ox and ass are feeding?
Good Christians, fear, for sinners here
The silent Word is pleading.

[CHORUS]

Nails, spear shall pierce Him through,
The cross be borne for me, for you.
Hail, hail the Word made flesh,
The Babe, the Son of Mary.

[CHORUS]

So bring Him incense, gold and myrrh,
Come peasant, king to own Him;
The King of kings salvation brings,
Let loving hearts enthrone Him.

[CHORUS]

Raise, raise a song on high,
The virgin sings her lullaby.
Joy, joy for Christ is born,
The Babe, the Son of Mary.

曲奇饼干

香葱乳酪松饼（cheese and chive scone)

土豆沙拉

又开始拿起了我的会计书本，准备明年六月份的大考。上次没过，所以不敢掉以轻心。重拾课本，竟然意想不到的亲切，不再象过去那样对之厌恶至极。可能那时学的时间太久，厌学情绪高涨，再加上挺个大肚子，更加分心。哈哈，给自己找了一大堆没考过的理由。但是这一次不再有考不过的理由，一定要过。

没了上次的匆忙，又有了学过一次的经历，再读起书来，感觉不那么吃力。希望这是一个好的开始。今天在一篇作业答案上发现这段话：

“Would you like me to give you a formula for success? It's quite simple, really. Double your rate of failure. You are thinking of failure as the enemy of success. But it isn't at all. You can be discouraged by failure or you can learn from it, so go ahead and make mistakes. Make all you can. Because remember that's where you can find success."  ---- Thomas J. Watson

这段话好像是专为我而写，拿来自勉之。

回国后发现原来的博客不好用了，那是国外的网站，常上不去，尤其是十一过后很长一段时间都上不去，存的一些文章打不开，急死人。没办法只能考虑搬家。跟随一众博友搬到这里，目前看上去还不错。

选了这个叫有咖啡的日子的模板，纪念一下我曾经的有咖啡的日子，现在因为要喂儿子，一切咖啡茶和辛辣美食全戒掉了

 不想把全部家当搬过来，没有时间，只把一些有用的资料搬过来存着。想起从温哥华搬回天津，多少东西都舍弃了，不是不留恋，七年的积累啊，自觉不是爱存东西的人，仍然有那么多的东西。舍得舍得，有舍才能有得。

(版权所有：Canada, Edmonton, Capital Health, Miranda护士，Edmontonchina.cn六月茉莉整理。转贴请注明出处)

给婴儿添加辅食要在6个月以后，添加的内容，顺序依次是：米粉/米糊——〉蔬菜类——〉水果类——〉肉类。过早添加辅食对孩子并没有太多好处。
一）小于6个月的孩子分泌唾液不够，所以不能对食物很好的消化。
二）肠胃功能不完全，吸收不好除奶以外的食物。从别的书上看到，说是婴儿对母乳和配方奶里的蛋白质消化能力最强，甚至比有些成人还厉害，但是对米、面里的碳水化合物的消化吸收就很弱，过早添加辅食会给孩子肠胃增加不必要的负担。
三）婴儿没有完整的咀嚼、吞咽动作，不会食物从舌尖传递到后面再咽下。这个可以从6个月以后开始学习。
四）根据最新研究的结果表明，太早给孩子添加辅食会增加食物过敏反应。所以这个时期孩子的食品还是要以奶类为主。添加的辅食最重要的作用是让孩子开始练习吞咽动作，练习用汤匙吃东西，为以后真正和大人一样的饮食做练习。请记住：给孩子加米糊不能让孩子睡整夜（introducing rice cereal will not make baby sleep through the night.）
添加辅食的几个大原则：
1）第一次加辅食或者加新种类食品宜在上午10点后，12点前，基本是两餐之间加。这样如果孩子有不良反应，在餐后8个小时左右会出现，家长有时间可以比较轻松的处理。
2）一次只添加一种新食物。这样一旦发现有反应就容易判断是哪种食物造成的了。确认某种食物是安全的以后才可以和别的安全食物混合。
3）如果孩子对某种食品有反应，例如一点点腹泻或者肚子疼的话先停停， 2个星期以后再试。说明此时孩子的消化系统对这种食物的消化能力还不够，停一段时间孩子再大点可能消化、吸收的就好多了。
4）给孩子的食物里切忌不要加盐、糖、酱油、油、调味料等(直到孩子18个月为止，大于18个月的孩子可以吃成人食物)，要让孩子吃原味。要吃菜有菜的味道，吃肉有肉的味道，水果有水果的味道。要和大人的饭菜分开煮。
5）孩子对食物有个适应期。家长不要上来就认为孩子不爱吃。训练孩子自己用杯子喝水、用小勺吃饭等，要用鼓励的态度，要让孩子有成就感。开始的时候会弄得比较脏乱，到15、6个月的时候就会好了。要让和孩子和家里人一起吃午饭和晚饭，这样他就不会觉得孤单了，而且这也是让孩子跟大人学习饭桌上的礼节的最好时机。
6）特别提醒：孩子的饮食问题上，我们的原则是要营养够，营养均衡，不要给孩子喂的过多，喂的过饱，造成过胖，防止将来很多疾病，如高血压、糖尿病的发生。

具体添加方法：第一顿添加的辅食一般是米粉。第一次可以在早上喂奶后，10：00~11：00左右，两餐之间试喂就可以。加米糊第一次用1 tea spoon米粉+2个 tea spoon水或者奶。能不能加奶要看米粉的说明书。如果没有问题，之后每天增加一个tea spoon的米粉，一天一次。宝宝想要吃多少米糊，他会告诉你。当他吃饱了，他就会用自己的方式表现出来，比如扭头不再吃，或者不张开嘴巴了。直到孩子习惯以后(大约2周的时间)可以早一次晚一次。米糊最后调制的浓稠程度要以孩子的口味为标准。习惯吃米糊以后，大概一个星期左右就可以开始加蔬菜了。从黄色蔬菜（如南瓜）开始，然后是绿色蔬菜(比如香豌豆-- sweet peas)，再后是红色蔬菜（比如，胡萝卜）。也是要遵循新加内容一次只以一种为限，每个菜吃三天左右。感觉安全没有问题后可以混合，一天可以吃多次。添加蔬菜的方法就是先将蔬菜弄熟后打烂，这样最容易处理。也是要从1 tea spoon的量开始逐渐增加量。有些蔬菜，如菠菜、菜花要10个月以后开始。等大一些(一岁以后)才可以把胡萝卜煮熟后切成条状给孩子吃。添加水果，比较容易，可以刮着用小勺吃，比如香蕉等。或者煮熟弄烂，成水果泥状喂给孩子就可以了。水果最好“全个吃”。比如苹果，从1/8的量开始，然后是1/4的量，逐渐增加，不要榨汁，这样可以保持水果中纤维的完整性。如果自己榨，要加水稀释后再给孩子。所以果汁最好不要给。实在想给，要选择没加糖的纯果汁，并且要兑水后再给孩子喝。橘子可以在9个月以后开始加，草莓要更晚些（有些人对这个过敏）。水果可以室温下吃。另外有些家长担心水果是“凉性的”，怕孩子吃了不好，但其实冷、热平衡的饮食对孩子是好的。
7个月左右可以开始加肉。肉要瘦肉，不要肥肉，做熟后再用搅拌机打烂做成肉泥。18个月以前不要放任何调味品。刚开始不熟悉怎么做可以到超市里买已经做好的成品(in a baby food jar)罐头肉泥。菜、水果最好是自己用新鲜的材料做。特别要注意的是，要给孩子吃肉，而不要光喝汤，肉汤、鸡汤里根本没有营养成分，完全不支持孩子的发育，所以一定要给孩子吃肉。

基本上按照这样的程序，7个半月到8个月的时候可以吃米粥。加上肉、菜等，到8个月以后，每天的饮食大概就是这样的规律了：
早餐，喂母乳或配方奶粉，然后加一点米糊。
午餐，米粥+肉和菜。
晚餐，米粥+肉和菜。午餐到晚餐之间给一次小点，包括水果、酸奶、cheese。
晚餐后到临睡前可以再喂一次奶/半杯~1杯配方奶 (this is optional, wait until child is older, after 10 months old)+2小块饼干/小半块toasted面包（不要甜的那种饼干）

平时的水份以白开水为主就可以了。1岁以后可以一周喝一次胡萝卜水或者蜜糖水。如果出现便秘的情况，多喝水、多吃水果和蔬菜就可以了。特别是香蕉、梨（pears —— not the Chinese ones，各个超市里都有卖的，个头比较小的那种，放到皮有点黄黄的时候吃就可以了）

米粥用白水煮就可以了，千万不要用汤做粥，汤里脂肪多，对孩子来说也非常难消化，孩子容易饱，就不好好吃其他的了。

一个小tip：做熟菜、肉最好的办法是——蒸熟（steam），这样菜肉本身的味道会保持的比较好，用水煮熟的东西味道会有损失。可以一次做好两顿的量，一份午餐一份晚餐加到粥里，这样可以帮母亲节省做饭的时间。孩子开始一天三餐以后，每天喝的配方奶的不要多过500cc，大概3杯的量。
母乳喂养的喂三次（早餐、午睡后和临睡前各喂一次）就可以了。添加辅食的相关问题：
1） 添加辅食的工具：小勺子，要选择椭圆型的，最好手柄大些、粗些，这样方便孩子用手握着勺子。另外吃饭的小盘可以选择带分开隔断的，这个可以帮助训练孩子自己喂自己。
2） 喂饭的姿势：让孩子坐在high chair里。坐立不太好的，可以坐car seat里，将car seat竖立些，让孩子面对着大人，引起孩子吃饭的兴趣。妈妈面对孩子，这样喂饭也轻轻松松。要坚持培养孩子坐在highchair里吃饭，不要跑来跑去的。
3） 喂的方式：喂的时候，勺子要往嘴里面多放些，放到舌头的中间或者侧面。如果孩子出现呕吐状不要怕，把勺子拿出来些，再放回去，多试几次，等孩子习惯了就好了，另外等孩子学会把食物从舌尖传送到舌根后就不用喂那么深了。开始的时候会有些吃的流出来，不要认为是孩子浪费或者是孩子不喜欢。慢慢尝试，给孩子适应的时间。每一种新尝试的食物的味道孩子要8周才会喜欢，持续尝试孩子就会慢慢接受了。
4） 杯子问题：7个月就可以开始训练用杯子。纯母乳喂养的孩子从6个多月起，直接跳过奶瓶阶段训练用杯子就可以了。杯子就选择最便宜、最简单，带把手，没有内塞，直接喝而不是可以嘬上来喝的那种杯子。用杯子的好处是可以训练手、眼、口的协调动作。对孩子大脑前庭部位的发育、平衡能力的学习都非常非常有帮助。有吸管的杯子要在10个月以后才开始给孩子用。孩子习惯用杯子需要2个月的时间，所以要有耐心，让孩子慢慢学习，慢慢适应。
5） 断奶问题：要慢慢断，从断1餐开始。以一天喂6次为例，早餐的那顿喂完后，先将上午一餐停掉改成喂奶粉，7~10天左右孩子习惯适应后再断下午一餐，依此类推，直到全部改为喂配方奶为止。这样慢慢断母亲会比较舒服些。不要用给乳头抹辣椒的方式，这样对孩子的心灵影响太大。
6） 6~7个月开始可以吃Finger food，选大点、长条形的磨牙饼或者蔬菜条、烤的面包切成条状、cheese stick等，孩子吃的时候大人要在旁边看着，以防意外。也可以买“cheerios”一类的谷类食品（cereal），让孩子练习自己用手抓着吃。10个月之后一定要开始让孩子练习咀嚼（chewing）的动作，所以10个月之后食物就不需要用blender搅碎，水果、蔬菜(cook until softer)、肉类(cook until softer)就都可以切成小块给孩子就可以了。另外，1岁之后可以母亲一边喂一边让孩子试着用小勺子自己喂自己。
7） 因为8个月以后小孩的消化系统更加成熟，这时候开始加蛋黄比较好。开始加蛋黄的时候可以将鸡蛋煮熟后，从1/8个开始，每次1/8蛋黄+奶弄成糊状。然后再慢慢增加到1/4、1/2的蛋黄。蛋黄一周吃2、3次就足够了，不要每天吃。要等到孩子1岁以后才可以开始吃蛋白。
8） 1岁以后可以开始喝homo milk，因为此时普通的配方奶已经不能满足小孩的需要，所以可以慢慢在配方奶里混合homo milk，慢慢减少配方奶的用量，每次减一点，大概一个月左右就可以完全转到全部喝homo milk了。转的太快有些孩子会便秘，所以要慢慢转。
9） 9个月以后可以增加酸奶、cheese，这些帮助补钙。酸奶要选择plain的，就是原味的，或者不是很甜的给baby吃的；cheese可以选择“cottage cheese” 是豆腐状的。
10） 孩子开始长牙的时候还是用牙圈磨牙比较好。
11） 孩子在添加辅食后，如果每天摄入超过500cc的配方奶或者homo milk+2餐肉或者鱼，就不需要添加VD。不建议给孩子VA、VC、VD复合制剂，单纯VD就够了

兒童期是人的一生中生長發育的旺盛時期。在這個時期，兒童需要各種必須的營養素。兒童的生長發育迅速，活動較多，基礎代謝和肌肉活動所消耗的熱量較高，對各種營養素的要求就比較嚴格。若缺乏某種營養素的供給比例失調，就會影響兒童的生長發育。輕者發育遲緩，重者會引起營養缺乏症和其它疾病。例如，由於維生素 A 缺乏引起的干眼病，嚴重者會雙目失明。只有根據兒童生長髮育各個階段的特點，供給不同的食物，才能滿足他們的需要。
_____________________________________________________________________________
胎兒期

胎兒期是指從受孕到分娩的時期。為使胎兒先天營養充足，此期加強孕婦的膳食營養極為重要。應供給給孕婦足夠的熱能、蛋白質、礦物質和維生素，以保證胎兒生長發育的需要。

_____________________________________________________________________________
新生嬰兒

新生兒期是指從初生到滿月的時期。新生兒各個內臟器官的生理功能還不完善，消化能力比較弱，對營養的要求非常嚴格，一定要用母乳餵養。新生兒一般在出生 12 小時以後就應該餵奶。如果母親還沒有奶水，就不要急著讓孩子吸奶頭，以免奶頭破裂引起乳腺發炎。可以給小孩喂點糖水。一般把母親從分娩到產後12 天內分泌的奶水叫做「初乳」。這個時期的奶水裡面，不僅含有孩子所需要的營養物質，而且含有比較多的抗體。孩子吃了這種奶水，不僅能滿足身體生長髮育的需要，還能增加抵抗疾病的能力。所以，初乳是最好的食品，一定要用來餵養新生兒。

_____________________________________________________________________________
嬰兒期

嬰兒期是指從滿月到一週歲的時期。嬰兒生長較快，腦發育迅速，但消化力弱，對營養的要求比較嚴格。如果營養缺乏，即易發生佝僂病和貧血。這個時期的餵養，最好用母乳。母乳裡含有各種抗體，最適合嬰兒的消化吸收。同時，母乳中所含有的蛋白質、脂肪、糖三大營養素的比例適當，有利於嬰兒的生長髮育。另外，母乳中的乙型乳糖能促進乳糖桿菌生長，並能抑制大腸桿菌的繁殖，從而能減少嬰兒腹瀉。 如果母乳不足或不能餵奶時，可採用牛奶或代乳粉。無論母乳或人工餵養，隨著嬰兒生長發育和和消化機能的成熟，都需要添加輔助食品，以適合嬰兒生長發育的需要，從而為斷奶作好準備。在添加輔助食品時應注意：輔助食品逐漸添加，數量由少到多，待嬰兒習慣了一種輔食以後，再添加第二種； 注意大便的變化，以瞭解嬰兒的消化情況； 一般輔助食品多在餵奶之後；橘汁、菜水應在兩次餵奶之間。

_____________________________________________________________________________
幼兒期

幼兒期是指 1~3 週歲的時期。這時幼兒剛斷奶，需要逐漸適應正常飲食。若飲食供給不適當，即易使幼兒生長遲緩，發生營養缺乏症。此時幼兒咀嚼及消化能力不及成人，腸道對於粗糙食物比較敏感，因此幼兒的食物應以細、爛、軟為宜。例如蔬菜和瘦肉類要切碎制軟，喂雞魚肉前，要去掉魚刺和雞骨。既不要給孩子吃油膩食物，更不要吃刺激性食品。現將幼兒的一日膳食舉例如下：

一日總量（可分 5-6 餐食用）
牛奶 0.5-1 磅，雞蛋1 個，碎瘦肉0.5-1 兩，蔬菜2-4 兩，糧食3-5 兩，水果1 個，餅乾、糕點或點心，定量烹調用油。
食譜安排
早點：蛋花粥（糧 1 兩、雞蛋1 個）；
上午 9 點半：牛奶0.5 斤；
午飯：肉碎末菜麵條湯（瘦肉 0.5 、蔬菜1 兩、麵條1 兩）；
下午 3 點：煮胡蘿蔔水（胡蘿蔔2 兩）、餅乾或麵包（點心）幾片；
下午 5 點：菜粥1 兩（骨頭湯少許、胡蘿蔔0.5 兩、菠菜0.5 兩）；
晚上 8 點：牛奶0.5 斤。
兩歲以後：粥可改為爛飯，並增加食量；麵食可改為饅頭、小包子，並增加食量；可改為 5 頓飯，將晚8 點的牛奶減掉。在膳食內增加豆漿或豆製品。

_____________________________________________________________________________
兒童期

這個時期可分為學齡兒童期。學齡前期是指 3-7 週歲；學齡期是指7-12 週歲時期。此時期兒童的生長雖然比以前緩慢，但肌肉和骨骼的生長髮育仍相當迅速。同時，由於他們與外界環境接觸日益增多，因此營養問題仍不能忽視。兒童前期的飯食，除了不給不易消化的及刺激性的食品外，其它與成人相同。下午應給一點水果。此外，切忌偏食，不應養成吃零食的習慣。現將兒童學齡前期的一日總量及膳食舉例如下：

一日總量（可按 4 餐食用）
牛奶 0.5 斤或豆漿1 大碗，雞蛋1 個，瘦肉1.5 兩，葉菜5~8 兩，豆製品1 兩，水果1 個，糧食5~8 兩。
食譜安排
早餐：豆漿或牛奶 0.5 、麻醬花卷1.5 兩；
午餐：綠豆粥 0.5 兩、棗絲糕2 兩、煎肉餅油菜（瘦肉1.5 兩、油菜4 兩）；下午 3 點：水果1 個或青蘿蔔1 個、餅乾或點心1 塊；
晚餐：米飯 2 兩、蝦皮燉蘿蔔糖條（蝦皮1 錢、蘿蔔3 兩、粉條少許）、小白菜豆腐、骨頭湯（小白菜1 兩、豆腐1 塊）。
學齡期的膳食基本上與成人一樣，但最好能在上午吃一頓間食。即在上兩節課後，吃一點點或豆漿，以使兒童精力充沛地投入下兩節課的學習。

你是不是等不及寶寶長大，就急著讓孩子吃大人的食物？其實從寶寶滿六個月開始，添加的副食品必須考量營養、安全、口味清淡等原則，可不是隨便用大人的食物磨碎給寶寶吃，如此不但會造成健康問題，也會養成寶寶習慣吃重口味食物。
父母們有沒有過這樣的經驗呢？因個人偏愛某樣飲料或是喜愛油炸、重口味的食物，當家中的寶寶逐漸長大可吃副食品的時候，就依照自己的飲食習慣給寶寶同樣的食物。

事實上，尚未接觸副食品前的寶寶，其味覺就像一張白紙，父母給他的食物，不但是未來味覺的養成基礎，也會影響寶寶對食物的喜好，更關係到寶寶的營養是否均衡，若是給的食物不對，有可能造成寶寶過敏，未來也可能提早出現某些疾病的病徵，因此家長們在給寶寶添加副食品時，要多費些心思，需依照月齡選擇適當的副食品，讓寶寶吃的健康又有活力。

如何依照月齡選擇副食品的食材？
為寶寶添加副食品的目的，ㄧ方面是增加寶寶逐漸成長需要的營養素，另一方面則是要培養寶寶學習當個成人的飲食習慣，所以根據這個目的，台中澄清醫院營養師賴淑娥表示，寶寶副食品的添加大致可分為三大階段，三階段循序漸進，各階段各有不同的功能：

第一階段：水狀、單一性的食物
月齡：約 6 ～ 8 個月
大約在寶寶六個月大就可以開始接觸副食品了，這個階段約維持兩個多月，第一個月以果汁、蔬菜汁、米粉、麥精為主。賴淑娥表示，這個時期的副食品餵食原則為單一、新鮮、量少，比如ㄧ天給兩次副食品，每次的量約一湯匙即可，每次一種水果或是一種蔬菜（例如，今天早上給蘋果汁，晚上給菠菜汁）。賴淑娥表示，不要將食物混合餵食的目的，是希望可找出寶寶對哪些食物可能會過敏，因為若是餵食某種食物後，寶寶發生脹氣、拉肚子或是皮膚起紅疹，就表示該種食物可能造成寶寶過敏，未來可避免餵食。

第二階段：糊狀、混合性的食物
月齡：約 9 ～ 11 個月
當寶寶在第一階段已經嘗試過多種食物後，就可進入第二階段了，這個階段也約持續兩個多月的時間。此階段以水果泥、蔬菜泥等糊狀的食物為主，因為在第一階段寶寶已經嘗試過很多食物，家長大概也能掌握哪些食物寶寶會過敏、哪些不會，因此可提供寶寶混合性食物的副食品，像是多種蔬菜混合的綜合蔬菜泥或是綜合果汁皆可；而在第一階段已提供的粥，在第二階段則可在烹煮時，加入碎肉、豆腐或是一點點蛋黃，增加寶寶的營養素，並將粥的餵食次數增加為一天二至三次。

第三階段：固體狀、清淡均衡的食物
月齡：約 12 個月以上
寶寶約滿週歲就可進入第三階段的固體食物了。因為此階段寶寶已經長牙，可以接受跟大人一樣的固體食物，像是吐司、饅頭等寶寶都可自行咀嚼、咬碎、吞嚥，而上述的粥，也可當主要正餐，牛奶在這個階段已經變成輔助的點心。賴淑娥表示，寶寶滿週歲後，就可吃與大人一樣的食物，可吃的食物種類更為豐富，但ㄧ方面要注意有些食物容易讓寶寶噎到，不要讓寶寶獨自食用，另一方面要開始注意食物的均衡性以及調味的問題，因為能與大人吃同樣的食物，並不等於能與大人吃同樣的口味，寶寶的器官正在發育的階段，過重的口味或是過度烹調的食物，都會造成寶寶器官上的負擔，所以此階段的食物以原味、不添加其他調味料的清淡口味為主，烹調方式以蒸煮的食物為佳。

ㄧ歲之前的禁忌食物
寶寶副食品的添加有一定的時程與順序，但也有一些禁忌食物，年齡不到不可以添加，賴淑娥表示，像是蝦子、螃蟹等帶殼海鮮，已經有很多研究報告指出，容易引起一歲以前的寶寶過敏，所以在一歲前海鮮食品盡量減少，但可添加少量的魚類；而蜂蜜、蜂膠等食物因為沒有經過殺菌的製作過程，因此可能在其中帶有細菌，會引起寶寶尚未發育完成的腸胃道方面的問題，所以建議一歲半之後再接觸這類食品；而鮮奶、鮮羊奶與蜂蜜有同樣的問題，建議一歲之內不要食用。

寶寶吃大人食物可能造成的問題
若是父母平常的飲食習慣就相當均衡，並以清淡調味為主，那一歲之後的寶寶，大體上可以和父母吃同樣的食物，但若父母本身的飲食習慣偏向重口味，或是喜愛吃速食與油炸等食品，那寶寶跟著父母吃一樣的東西，可會吃出問題。台中澄清醫院營養師賴淑娥表示，重口味的食物會增加寶寶腎臟的負擔，而且會影響寶寶的口味養成，這麼小就吃重口味，以後口味會愈來愈重，腎臟的負擔也就愈來愈沉重；另外，油炸的食物，像是薯條、炸雞，不但油脂含量高，容易引起寶寶肥胖的問題，而且這種經過過度烹調的食物，營養素流失高，常吃也會影響寶寶的營養均衡；此外，過硬、過鹹的食物像是硬豆乾，也不要提供給寶寶，不但會讓寶寶消化不良，也會造成寶寶腎臟的負擔。

002 蒸嫩丸子
材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。

003 白玉金银汤

材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

004 菠菜小银鱼面

准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
（3） 将（2）泼在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007 鸡蛋沙拉
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

008 胡萝卜沙拉
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

009 鱼肉酸奶沙拉
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
（4） 将鱼肉放在（3）上。

010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

011 鸡肉沙拉
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
（3） 将材料加入调味酱拌匀。

012 牛肉沙拉
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
（4） 将熟蛋黄捣碎。
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。

013 蘑菇沙拉
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3） 用调味汁将蘑菇拌好。

014 卷心菜沙拉
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3） 将材料用调味汁拌好。

015 苹果色拉

主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。

制法　　①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。　　 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。

016 米汤
原料：大米——3大匙，盐——若干
制法（1） 将米洗净用水泡开。
（2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
（3） 用文火煮至水减半时将火关掉。
（4） 将煮好的米粥过滤只留米断。
（5） 将米汤用适量的盐调味。

017 蔬菜米汤
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1） 将大米淘净并用水泡好。
（2） 将土豆和胡萝卜切成小块。
（3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
（4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
（5） 若适当加些牛奶会更好。

018 豆腐汤
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。
（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
（3） 用少量酱油调味。

019 茄子汤
原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
（2） 将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。

020 蔬菜汤
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
（2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

021 鱼丸汤
原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
（3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

022 番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

023 萝卜胡萝卜汤
原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
（2） 煮熟之后用酱油调味。

024 苹果汤
原料：苹果--1/6个，白糖--若干
制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
（2） 煮熟后加适量的白糖调味。

025 空心粉番茄汤
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。

026 豆腐酱汤
原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。
（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

027莲藕薏米排骨汤

材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙

用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可

功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 　

028 杞子银耳冰糖水

用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许

做法：1、将枸杞洗净

　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片

　　3、核桃肉洗净

　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟

　　5、加入核桃肉，再煲10分钟

　　　6、最后放入冰糖煮溶即成

功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。

　　银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。

　　核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。

　　冰糖：补中益气，和胃润肺

029 胡萝卜羹
原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙
制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。
（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

030 菠菜羹
原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙
制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。
（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
（3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
加酸奶的吃法
婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

031 牛奶牛肉羹
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
（2） 将牛奶加热至40度左右。
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

032 豆腐羹
原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙
制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。

033 锡兰花牛奶羹
原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干
制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
（2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

034 蔬菜牛奶羹
原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干
制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。
（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

035 鱼肉羹
原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。
（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。
（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

036 南瓜羹
原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙
制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。
（2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。
易消化吸收的南瓜
南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

037 鸡肉羹
原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干
制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。
（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。

038 蔬菜鸡蛋羹
原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干
制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。
（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。

039 胡萝卜羹
原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙
制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。

040 牛肉羹
原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干
制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。
（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。

041 咖喱牛肉羹
原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、盐--若干
制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
（2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
（3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。

042 蔬菜鸡肉羹
原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐--若干，食油--适量
制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。
（2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
（3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
（4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。
（5） 加盐调味。

043 鸡肉番茄羹
原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
（4） 加盐、黄油调味。

044 瓜块玉米羹
原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干
制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。
（2） 加入清汤入白糖、盐煮。
（3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。

045 炒面糊
原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
（2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
（3） 将其磨成粉，即制成炒面。
（4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。
注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

046 香蕉奶糊
原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙
制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。
（2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
（3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
（4） 最后加适量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

047 蛋黄酸奶糊
原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
（2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。
（3） 呈稀糊状时便取出冷却。
（4） 将酸奶倒入锅中搅匀。

048 土豆苹果糊
原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙
制法（1） 将土豆和苹果去皮。
（2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
（3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
（4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。
（5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

049 胡萝卜糊
原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个
制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。
（2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
（3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

050 猕猴桃酸奶糊
原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克
制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。
（2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

051 米团汤
原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
制法（1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
（2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
（3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

052 肉汤蛋糊
原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟。
（2） 将蛋黄取出并捣碎。
（3） 将（2）与肉汤和在一起搅匀。

053 豌豆糊
原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙
制法（1） 将豌豆炖烂，并捣碎。
（2） 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

054 菠菜酸奶糊
原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
制法（1） 将菠菜叶煮烂并磨碎。
（2） 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
（3） 将（1）同（2）搅拌在一起。

055 水果酸奶糊
原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙
制法（1） 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。
（2） 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
（3） 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
（4） 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。

056 白菜面糊
原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干
制法（1） 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。
（2） 将煮烂的白菜叶捣碎。
（3） 将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
（4） 煮至粘稠时用盐调味。
与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

057 锡兰花酸奶糊
原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法
（1） 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
适合婴儿食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。

058 番茄糊
原料：番茄--1/4个
制法（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。
（2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。

059 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉汤--1大匙
制法（1） 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
（2） 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

060 洋葱糊
原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干
制法（1） 将洋葱洗净节成细条状。
（2） 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
（3） 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
（4） 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

061 番茄汁
原料：番茄——1/2个
制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

062 黄瓜汁
原料：黄瓜——1/2个
制法（1） 将黄瓜去皮。
（2） 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
（3） 将（2）襄入屉布挤出汁液来。

063 橘子汁
原料：橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干
制法（1） 将橘皮剥去。
（2） 将其中/2用汤匙捣碎。
（3） 将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。

064 苹果汁
原料：苹果——1/2个
制法（1） 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
（2） 将苹果皮扩瓤去掉。
（3） 将苹果用擦菜板擦好。
（4） 将（3）襄在屉布里将汁液挤出。

065 甜瓜汁
原料：甜瓜——1/8个
制法（1） 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
（2） 用勺子将甜瓜捣碎。
（3） 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。

066 葡萄汁
原料：葡萄——10粒
制法（1） 将葡萄多洗几遍洗净。
（2） 之后煮烂并去皮、蒂。
（3） 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。

067 水果宾治食谱

原料：主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个， 番茄——2个
制法（1） 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。
（2） 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。
（3） 将猕猴桃切成小块。
（4） 将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。
（5） 将番茄去蒂切成薄片。
（6） 将（2）（3）（4）（5）放入盘中，将牛奶倒在上面。

各种豆腐类食谱

068 炖水豆腐
原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干
制法（1） 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2） 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
（3） 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

069 奶油豆腐
原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。

各种饼类食谱

070 土豆饼
原料：土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干
制法（1） 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。
（2） 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
（3） 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。

071 干酪饼
原料：胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干
制法（1） 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。
（2） 将鸡蛋加入牛奶调匀。
（3） 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
（4） 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。

072 火腿鸡蛋饼
原料：火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量
制法（1） 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。
（2） 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。

073 豆腐饼
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干
制法（1） 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
（2） 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
（3） 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
（4） 用煎锅将饼油煎。

074 烤豆腐饼
将原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。
（2） 将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
（3） 将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。

075 烤线鱼饼
原料：菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼（罐头）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
（2） 线鱼中的油控除。
（3） 将鸡蛋糊加入酸奶。
（4） 将菠菜、线鱼与（3）拌匀。
（5） 将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。

076 猕猴桃蛋饼
原料：猕猴桃）1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干
制法（1） 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。
（2） 将鸡蛋饼折三折成长条状。
（3） 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
（4） 将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。

077 豆腐鸡蛋饼
原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干
制法（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。
（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。

各种菜类食谱
078 豆腐凉菜
原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干
制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
（2） 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
（3） 加盐和酱油调节器味。

079 三色凉菜
原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
制法（1） 将粉丝炖好并切短。
（2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。
（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
（4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。


080 鸡肉凉菜
原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，
制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
（2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。

081 菠菜豆腐凉菜
原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干
制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。
（2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。
（3） 菠菜煮烂之后切碎。
（4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。

082 豆芽卷心菜
原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干
制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
（2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。

083 奶油卷心菜
原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
（2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
（3） 菜叶煮软之后，加盐调味。

084 奶油菠菜
原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。
（2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。

085 香椿芽拌豆腐：

　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；

　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

086 炸薯条
原料：土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量
制法（1） 将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。
（2） 当油加热之后，将薯条放入锅中。
（3） 先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。
（4） 备一份番茄酱。

087 土豆鸡蛋卷
原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法

（1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。
（2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。
（3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
（4） 在上面放少量的香菜末作装饰。

088 虾皮紫菜蛋汤：

　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。

　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

　　此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

089 奶油肉丸
原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯
制法（1） 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。
（2） 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。
（3） 煮熟后加适量的盐调味。

090 奶味蔬菜火腿
原料：火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙， 洋葱、盐--若干
制法（1） 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。
（2） 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
（3） 煮至粘稠之后用盐调味。

091 奶油鱼肉
原料：鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。
（2） 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。

092 炖花生米
原料：花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干
制法（1） 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。
（2） 煮烂后分两次加入白糖。
（3） 放适量的盐煮至汤干。

093 猕猴桃饮料
原料：猕猴桃--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙
制法（1） 将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
（2） 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
（3） 将（1）放入（2）里调匀。

094 菜花炒鸡蛋
原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干
制法（1） 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
（2） 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。
（3） 先用煎锅炒制菜花，之后加入（2）炒。

095 奶油鸡肉片
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将锡兰花用开水焯一下切碎。
（2） 将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁
（3） 煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。

096 炒萝卜鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干
制法（1） 将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
（2） 用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。
（3） 鸡蛋完全炒熟后关火。

097 牛肝拌番茄
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2） 将肝煮烂之后捣碎。
（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

098 干酪拌南瓜
原料：甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙
制法（1） 将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。
（2） 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。

099 炖苹果红薯
原料：苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个
制法（1） 将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。
（2） 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。

100 豆腐炒鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干
制法（1） 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。
（2） 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
（3） 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
（4） 把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。

蒸肉豆腐

此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。主料 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。辅料 香油1克，酱油4克，淀粉5克。制法 ①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

煮挂面

此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料切碎，煮烂。主料 挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。辅料 鸡蛋、酱油各少许。制法 ①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

豆豉牛肉末

此菜味鲜香，略咸。牛肉含蛋白质较高，是婴儿生长发育所必需的营养品之一；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素E，对婴儿发育十分有益。制作中，豆豉一定要切碎，菜要烧烂，咸味不宜太重，淡淡的就可以了。主料 碎豆豉、牛肉末各15克。辅料 植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。制法 ① 将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。② 此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。

猪肝丸子

此菜色泽红亮，软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收。经常让婴儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。主料 猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。辅料 色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。制法 ① 将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。② 将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食。

水果拌豆腐

此菜色泽美观，味美适口，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌及维生素B1、B2、C等多种营养素，制作时要把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。另外，还要使用含维生素C丰富的水果，作拌豆腐的辅料。主料 嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣。辅料 蜂蜜、精盐各少许。制法 ① 将豆腐加水煮后，沥去水分。② 把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。

虾末菜花

此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。主料 菜花30克，虾10克。辅料 白酱油、精盐各少许。制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

腊肠西红柿

此菜软烂，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益。制作中，要将西红柿皮去掉，腊肠切碎，口味不宜咸。主料 西红柿20克，腊肠10克。辅料 肉汤、精盐各少许。制法 ① 将西红柿用开水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。② 将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

煎西红柿

此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。主料 西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。辅料 色拉油8克。制法 ① 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。② 将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

葡萄干土豆泥

此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料 土豆50克，葡萄干8克。辅料 蜂蜜少许。制法 ① 将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。② 将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。

翡翠泥

鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。主料 鲜蚕豆50克，京糕25克。辅料 白糖15克，花生油5克，桂花少许。制法 ① 将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。②将京糕切成绿豆大小的丁。③炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。

苹果色拉

此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。制法 ① 将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。② 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。

面包干

此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料 面包（或馒头）适量。制法 ① 将面包切成1厘米厚的薄片。② 将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色，即可出炉，冷却后食用。

牛奶蜂蜜饼干

此点心焦黄、酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可以帮助婴儿练习咀嚼，利用牙齿的生长发育。制作中，要撑握好用料比例及炉温。主料 普通面粉200克，黄油25克，牛奶25克，蜂蜜25克。辅料 发酵粉4克。制法 ① 将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。②将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。

豆腐泥

【材料】 去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个 【做法】 １、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。 ２、将水1/2杯及1.放入小锅，嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去，煮到汤汁变少，最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。

小鱼蛋花粥

【材料】 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个 【做法】 １、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 ２、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

蔬菜泥

【材料】 绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5－1/4小匙。 【做法】１．将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤　亦可省略。 ２．取1.中10－20克及加少许水至锅中，边搅边煮。 ３．快好时，加入牛奶以及由1/5－1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。

鸡蛋面条

此面条色美、味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等，能为婴儿提供机体所需的充足的热量，是婴儿较佳的一种营养食品。制作中，要将面条、葱头、西红柿等切碎，煮烂。主料 煮烂切碎的细面条50克，切碎的葱头10克，切碎的西红柿5克，鸡蛋半只。辅料 黄油、肉汤、精盐少许。制法 ① 将锅置火上，放入黄油熬至溶化，下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和精盐一起煮。② 将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀盛入碗内，上笼蒸5分钟，把西红柿放在面条上即成。

烂面条糊

此面条糊软烂、味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素，是婴儿较佳的一种饭食。制作中，可以加入牛奶、西红柿酱等，以增加面条糊的味道。主料 细面条50克。辅料 黄油7.5克，精盐少许。制法 ① 将水烧开，加少许精盐，下入面条煮熟。② 将面条沥去水分，装入搅拌机中，搅烂，盛入盘内喂食。

白薯泥

此薯泥软烂、甜食，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。制作中，要把白薯去皮、煮烂，要选用新鲜的白薯作原料。由于白薯味甜，一般婴儿都爱吃。主料 白薯100克，柠檬1/4个，牛奶100克。辅料 黄油5克，精盐少许。制法 ① 将白薯去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加水及少许盐煮30分钟。② 沥去水分，放入搅拌机内（或用勺挤压碎），加入热牛奶，黄油和几滴柠檬汁，搅成泥，倒入盘内喂食。

鸡肉粥

此粥粘稠，味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素，适宜7-8个月婴儿食用，粥要熬至发粘，鸡肉末煸入味后，再与粥同煮。主料 大米50克，鸡肉末30克。辅料 植物油10克，酱油6克，精盐2克，葱姜末少许，清水500克。制法 ①将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水用旺火煮开.②将锅置火上，放入油，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好味，用文火煮几分钟即成。

肉末菜粥

此粥粘稠，肉末香，咸淡适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素，适宜9个月婴儿食用。熬粥不要放碱，以免破坏营养。肉末煸炒一下再与粥同煮。主料 大米（或小米）50克，肉末30克，青菜50克。辅料 植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱姜未少许。制法 ① 将米淘洗干净，放入锅内，加入水500克，用旺火烧开后，转微火熬成粥。② 将青菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，同熬煮一下即成。


草莓麦片粥

此粥色美，酥烂，稀稠适度，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后，再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。主料 麦片50克，草莓3克。蜂蜜少许。制法 ① 将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。② 把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。

大米粥

此粥粘稠，味咸香，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等，以便产生各种滋味的。适宜9个月婴儿食用。主料 大米50克。辅料 黄油7.5克，精盐少许。制法 ① 将大米淘洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥。② 粥中加入黄油搅拌均匀，盛入碗内喂食。

牛奶玉米粥

此粥粘稠，味美适口，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、D和尼克酸等。用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火熬。粥盛入碗内后，再加入黄油和奶油搅匀。此粥适于8个月以上的婴儿食用。主料 牛奶250克，玉米粉50克。辅料 鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。制法 ① 将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。② 将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食。

面包布丁

此布丁软嫩滑爽，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多种维生素和钙、磷、锌等营养素，很适宜婴儿食用。制作中，要用中火蒸，火不宜过大。主料 面包15克，鸡蛋半个，牛奶125克。辅料 蜂蜜5克，色拉油少许。制法 ① 将鸡蛋磕入碗内调匀；面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。② 在碗内涂上色拉油，再把上述混合物倒入碗内，放入蒸锅内，用中火蒸7-8分钟即成。

花豆腐

此豆腐形色美观，软嫩可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养廉价食品。鸡蛋黄含丰富的铁质，对提高婴儿血色素极为有益。制作时，口味不宜过咸，以利婴儿食用。主料 豆腐50克，青菜叶10克、熟鸡蛋黄1个。辅料 淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。制法 ① 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎也放入碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。②将豆腐做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面，放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可喂食。

火腿土豆泥

此菜色美，味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素，适宜7-9月婴儿食用。土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥，火腿要切成极细的末，再给婴儿喂食。主料 土豆泥100克，熟瘦火腿10克。辅料 黄油2克。制法 ① 将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。②将火腿去皮，去肥肉，切碎。③把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食。

什锦猪肉菜末

此菜色泽鲜艳，味美可口，无论在什么季节，都应尽可能给婴儿食用新鲜蔬菜。因为新鲜蔬菜最富有营养，味美且经济。罐装蔬菜已经被烹调过，只需要做成菜泥即可食用。如果可能的话，罐头里的菜汁也应食用，因为菜汁里含有很多营养物质。制作中，要将所用主料全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。主料 猪肉15克，西红柿，胡萝卜，葱头、柿子椒各7.5克。辅料 精盐、肉汤各适量。制法 ① 将猪肉、西红柿、胡萝卜，葱头、柿子椒分别切成碎末。② 将猪肉末、胡萝卜末，葱头末、柿子椒末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮，加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味。


两色蛋

此蛋色泽美观，柔软可口。鸡蛋是婴儿发育不可缺少的主要副食品之一，蛋黄易消化，营养价值高，蛋白是高蛋白，还含有一定的铁质，配以胡萝卜酱，增加了维生素及胡萝卜素的供给。要将蛋黄、蛋白研碎，上火蒸一下，不可直接给婴儿喂食。主料 鸡蛋1个，胡萝卜酱10克。辅料 白糖、精盐各少许。制法 ① 将煮熟的鸡蛋剥去壳，把蛋白与蛋黄分别研碎，用白糖和精盐分别拌匀。②将蛋白放入小盘内，蛋黄放在蛋白上面，放入笼内，用中火蒸7-8分钟，浇入胡萝卜酱即可喂食。


牛奶蛋

此品蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、及维生素A、B2、D等多种营养素。制作中，蛋黄、蛋白要分开，牛奶用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。主料 鸡蛋1个，牛奶1杯。辅料 白糖10克。制法 ① 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开 ，把蛋白调至起泡待用。② 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

营养蛋饼

此蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面，适宜6-9个月婴儿食用。它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E等多种营养素。制作中，要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟；但要防止煎老，以免影响婴儿食用。主料 鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克。辅料 黄油6克，番茄沙司10克。制法 ① 将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。② 将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥，葱头未调拌匀成馅。③ 把黄油放入平底锅内溶化，将馅肉团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

鲜虾肉泥

虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪，其中含有多种人体必需的氨基酸及不饱和脂肪酸，是婴儿极佳的健脑食品。此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2和尼克酸营养素。制作中，要将虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂。主料 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克。辅料 香油1克，精盐适量。制法 ①将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。②加入适量精盐、香油搅匀即成。

鱼泥

鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱脂肪酸，具有较好的健脑作用，因此对婴脑的发育尤为有益。此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁及维生素B1、B2和尼克酸等。主料 净鲜鱼肉50克。辅料 香油2克，酱油、精盐各少许。制法 ① 将净鱼肉放入碗内，加入适量的水、精盐、酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，再将鱼肉搅烂成泥。②或将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。

三色肝末

此菜色泽美观，鲜软适口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、胡萝卜素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮；西红柿，菠菜不宜上锅过早，此菜适宜7个月以上婴儿食用。主料 猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。辅料 精盐2克，肉汤适量。制法 ① 将猪肝切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜清洗干净，用开水烫一下，切碎备用。② 将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即成。

苹果酱

苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。制作中，要将苹果煮烂、研碎，再给婴儿喂食。主料 苹果半个（约50克）。辅料 白糖少许制法 ① 将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。② 停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。

牛奶香蕉糊

此糊香甜适口，奶香味浓，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素。碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类，故味甜，极宜婴儿食用。制作中，要把牛奶、玉米面煮熟，然后倒入研碎的香蕉中搅匀。主料 熟透的香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克。辅料 白糖5克。制法 ① 将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎。② 将牛奶倒入锅内，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。

面糊糊汤

此汤味美适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌及维生素A、B、C、D等多种营养素。制作中，牛奶不等煮至滚开，就要撒入面粉，防止面粉调不匀，有小疙瘩。主料 牛奶250克，面粉10克。辅料 黄油5克，精盐、肉豆蔻各少许。制法 ① 将牛奶倒入锅内，用微火煮开，撒入面粉，调匀，加入少许精盐和碎肉豆蔻，再煮一下，并不停地搅和。② 加入黄油，装入大孔嘴的奶瓶中，晾凉后喂食

米粉粥

此粥粘稠、香甜，含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。米粉下锅要边煮边搅拌，防止糊锅，把火关小后，要用微火煮。主料 牛奶500克，米粉125克。辅料 精盐、黄油、水果各少许。制法 ① 将牛奶、精盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。把火关小，盖上锅盖，用微火煮8-10分钟。② 吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。

粗粉糕

此糕软烂适口，含有婴儿必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、D、B1、B2、C，还含有钙、磷、铁、锌等多种营养素。制作中，牛奶烧开撒入面粉后要不停搅拌，防止糊锅。主料 牛奶250克，小麦粗粒粉（或玉米粗粒粉）40克。辅料 黄油5克制法 ① 将牛奶倒入锅内，用微火煮开，趁热撒入面粉，煮10-15分钟，并不停搅拌。② 熄火后，加入黄油，并使劲搅拌，趁热用小勺喂食。

苹果金团

此果团软烂、香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平稳，对维持婴幼儿身体健康十分有益。制作中，要把红薯、苹果切碎、煮软，再给婴儿喂食。主料 红薯50克，苹果50克。制法 ① 将红薯洗净、去皮、切碎煮软。② 把苹果去皮除籽后切碎，煮软，与红薯均匀混合即可喂食。


青菜粥

此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。主料 大米300克，青菜30克。 辅料 清水300克，精盐少许。制法 ①将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。②将大米洗净，用水泡1-2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即成。

水果麦片粥

此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿喂食。主料 麦片100克，牛奶50克，水果50克。辅料 白糖少许。制法 ① 将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。

水果藕粉

此羹味香甜，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和维生素，营养价值极高，是婴儿良好的健身食品。制作中，要把水果洗净切碎，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收。主料 藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克。辅料 清水250克。制法 ① 将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。② 将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。

鲜红薯泥

此薯泥软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物及维生素C，还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素，适宜6个月婴儿食用。制作中，要去净红薯皮。主料 鲜红薯50克。辅料 白糖少许。制法 ① 将红薯洗净，去皮。② 把去皮红薯切碎捣烂，放入锅内，盖上锅盖，煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可喂食。

西红柿鱼

此菜色泽红艳，叶鲜软烂，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。要选用新鲜的鱼做原料，剔净骨刺，把鱼肉煮烂给婴儿喂食。主料 净鱼肉100克，西红柿70克。辅料 精盐2克，鸡汤200克。制法 ① 将收拾好的鱼放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。②将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。

蛋黄粥

此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至糊稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。主料 大米50克，蛋黄1个。辅料 清水500克。制法 ① 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。②将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

牛奶粥

此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。加牛奶以后，不要煮的时间太长。主料 牛奶100克、大米50克。辅料 水400克。制法 ① 将大米淘洗干净，用水泡1-2小时。②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。

鱼肉糊

此菜软烂、味鲜，含有丰富的维生素A、D和蛋白质，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。制作中，一定要把鱼刺剔净，鱼肉要煮熟，研碎。主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。制法 ① 将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。② 除去骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。

鸡肝糊

此菜呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。 鸡肝要研碎，煮成糊状给婴儿喂食。主料 鸡肝15克。辅料 鸡架汤15克，酱油少许。制法 ① 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。② 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许

珍惜亲子关系 回归自然哺育

母乳是你给你的宝宝一生最好的开始。众所周知，母乳是婴儿头四到六个月最完美的食物。有几个很好的理由支持你等到至少半岁时才给婴儿添加其他食物：

既然母乳是最完美的，健康及足月的婴儿不需要在头几个月吃其他食物。

太早给辅食容易引起过敏反应，因为婴儿的消化系统还无法接受母乳以外的食物。

当婴儿开始吃其他食物后，会减少吸吮母乳，导致奶水分泌减少，等于孩子吸收了较差的食物来取代数千年来自然界最完美的东西——母乳。

在第一年里，母乳仍然是婴儿营养的重要来源。

几十年以前，人们通常认为愈早给婴儿加辅食愈好。现在的科学研究承认了妈妈们一直知道的事，即在婴儿半岁以前还未添加辅食时，母乳是婴儿最完整的食物。对于健康、足月的婴儿，营养品的添加通常是不必要的。如果妈妈从自己所吃的食物里得到好的营养来源，产生的乳汁就能供应婴儿所需要的全部营养。

什么时候可以开始喂辅食？

当婴儿差不多六个月大时，你大概已经知道喂奶应该根据他的需要，而不是根据时钟。婴儿会让你知道他什么时候饿了、什么时候饱了不想再吸奶了。同样，他会让你知道他什么时候准备好要吃辅食了。他会显现出一些征兆表示他已准备好要开始接受其他食物了：

约半岁大时，每次伸出手来想抓东西或抓到了东西就往自己的嘴里送，或是喜欢抓妈妈正要吃的东西。

婴儿背部发展到稍加扶持便可坐着，可能已经开始长牙。

当婴儿准备好接受辅食时，舌头及嘴部的肌肉已发展至可以将舌头上的食物往嘴巴后面送，一起来完成这个咀嚼的动作。

你开始发觉他突然饿得很快，常常要吃奶。若婴儿小于六个月但喂奶需求增加，并不意味着他已准备好要接受辅食，这是“猛长期”对母乳短暂的需求增加，只要勤喂三、五天，奶水的供应便会增加，婴儿的需求也会回到正常。对于睡前给婴儿一餐让他可以睡整夜觉的传说，有人对此进行研究，把提早给辅食的婴儿与没有提早给的做比较，结果两组婴儿睡整夜觉的年龄都一样。如果有人向你证明她的孩子在给了辅食之后便能睡整夜觉，那很可能这婴儿在添加辅食之前已经开始睡过夜了。

婴儿食品占有广大的市场

在我们曾祖母那个年代，准备辅食是非常简单的。婴儿刚开始的辅食是从家人吃的食物中拿来制作的，制成糊状或切成小小块。如今的妈妈们却对准备婴儿辅食感到困惑。于是有制造商来磨碎食物做成小罐装，并宣传其为婴儿食品而大赚其利，因此大部分妈妈有关婴儿添加辅食的信息来源于婴儿食品公司为促销其产品而印刷的宣传小册子。

制造商在他们的广告里，强调辅食要从婴儿体重增至出生体重两倍或到达13磅(5.8公斤)便要开始，这对母乳喂养的婴儿来说，添加辅食的时间并不适当。因为有些吃母乳的婴儿，体重在一开始增加得很快，他们经常是二至四个月大时便增至两倍或是到达13磅，这个体重和他们是否有能力消化辅食毫无关系。

某些制造商强调，母乳喂养的婴儿在24小时内需要喂八至十次的奶时便要开始给辅食。这种喂奶次数对于众多新生儿来说其实十分普遍，并不表示婴儿需要提早给辅食。

当妈妈们愈来愈懂得他们婴儿的营养所需，他们对于用厂商制造好的婴儿食物也愈加感到疑惑，那些罐装食品通常含有添加物、人工合成物、糖、盐及防腐剂。罐装婴儿食品和新鲜的水果、蔬菜相比相当昂贵。如果你要用市售的婴儿食品，购买时要确定看清楚标示上的说明以避免不必要的添加物
如何开始喂食

给婴儿添加辅食伊始，你的态度比别人告诉你的经验更重要。你不需要把孩子喂得很饱，刚开始只是几汤匙的量，再慢慢地增加。当然啦，要以孩子的意愿为根据。

切记婴儿在极度饥饿时是没有心情去尝试新的食物的，在最初的几个星期，最好在吃完母乳后再喂食物，两个最合适的时间是上午9-10点和下午3-4点，因为那时你不必担心耽误做饭的时间。

给婴儿吃新的食物，首先，一次只一种，每次1/4匙，一天吃一次或二次，每次逐渐增加份量。这样过一星期，如果没有过敏现象，才能再试另一种新的食物。婴儿在满六个月以前很容易对食物过敏而引起不良反应，在满六个月以后，有时也有可能过敏。如果某种食物有过敏反应，如气喘、皮肤红肿、屁股痛等现象，那么就得停吃一星期。如此尝试两次或三次，如果还是过敏，则须停吃六个月以上。

切记，有点脏乱本来就是每个游戏里所少不了的。在开始添加辅食时，整个过程对婴儿来讲是个游戏，他会想要跟他的食物在一起玩，他能学到：感觉、捣碎、涂抹及品尝食物。你要做好准备，不因为他经常抹得满脸都是且以此为乐而影响自己的情绪。他吃东西时，你可以给他用大围兜或是脱掉他的衣服(仅剩下尿布)，吃完后再带他去冲洗。可以用旧报纸或塑胶垫放在高脚椅下面保护你的地板和地毯。

在前几个星期，有的妈妈喜欢用搅碎机、食物处理机或婴儿的食品研磨器来把食物弄得和罐装婴儿食物一样碎。通常从六个月大开始吃食物的婴儿不需要如此做，只需在准备家人的食物中留下一些不加盐的部分，把它切成小块状即可。

要提醒大家的是，这时的婴儿对于任何不同的喂食方式有极大的情绪反应。你的孩子练习自己抓取食物时，不要将他独自留在那里而离开。确认在他躺着时嘴里没有食物，以免卡在喉咙里被呛着。

成熟的香蕉

香蕉又滑又软而且新鲜，是婴儿所喜欢的最初食物。它的营养比壳类食物高，也不易引起过敏反应。你可以试着拿点香蕉泥放在汤匙或指头上喂小孩，他很快就会把它吃掉。孩子坐在附有托盘的高脚椅上吃东西，你可以把他要吃的微量食物放在托盘上让他自己吃。如果他好象需要帮忙(而且也不反对的话)，你可以有时偶尔帮他握握汤匙，但是不要整个拿过来喂他，而破坏了他的喜好。如果刚开始几次，婴儿都没有兴趣的话，可以停下来，过一段时间，再试着给他。因为有些婴儿在八、九个月以前，不会对食物有兴趣。如果婴儿是健康的，你也不用着急，因为你的母奶足够维持他的营养，直到他接受食物的喂食。继续喂他食物并保持愉快的态度，不可因有时他拒绝接受食物而生气或受挫。要知道，婴儿也是具有社会性的，有时他可能喜欢与家人一起进餐，而不是专门用另外的时间，然后模仿大人吃东西。所以也可以把他的小椅子放在你旁边，让他模仿，你可以把香蕉放在他的托盘里，或假装是从你的盘子里拿过去一样，那么他会吃得更高兴。

如果婴儿不喜欢香蕉，可改换番薯或洋芋，这两种食物也都很有营养。但是最好整个的烤，以保存养分。

另外有一样可供选择的食物是鳄梨，它和香蕉的柔软度一样，且含有更高的铁质及维生素，每次切一片下来用，其余的连外皮整个放在冰箱里冷藏。

婴儿用米粉

你可能对于我们建议你用香蕉做为开始而不是米粉感到怀疑。婴儿用米粉是细致的加工物，若不添加铁质及其他维生素便几乎没有营养。虽然母乳中的含铁量很低，一般人都误以为母乳喂养的婴儿需要额外添加铁剂或加强含铁的食物。

根据威廉~席尔斯医生的建议：虽然母乳中的铁质不如其他食物多，但其铁质比较活、比较容易被吸收。近来的研究指出：太早给辅食会减少从母乳中吸收铁质的量。

为什么以前医生总是建议用米粉做为婴儿的第一道食物？因为他们不了解母乳中的铁质是婴儿可以完全吸收的，另一个主要原因可能是几世纪以来米粉已习惯地被用做婴儿的第一道食物。

全麦面包和麦粉

在两餐之间或者是你做晚饭的时候，可以很方便地递给孩子吃一小片烤全麦面包，也很容易咬。确认面包标签上的成分说明没有添加蛋、牛奶、糖或其他的食物，那些你都还没有让他尝过的东西。烹调全麦黍片时不要加糖、果糖或鲜奶，这是婴儿很好的食物，因为婴儿较无味觉，有的喜欢无味的米饭及面食。

市售的婴儿麦粉都很贵，也不如自己家里做的有营养。如果你的家庭有遗传性的对小麦或玉米过敏，那么你可先以米或燕麦来代替，等以后再让他尝试小麦食物，在他的新食物里加一点香蕉泥，较容易被接受。当你的孩子已习惯全麦面包，而且没有过敏反应，你便可以在面包上涂抹有营养的花生酱、奶油之类的食物(注意：花生酱、奶油之类的东西，只能涂在面包或饼干上给婴儿吃，不能单独一汤匙一汤匙地喂，以防噎住不能呼吸。)

婴儿长大些可加上乳酪或其他食物，不要给孩子吃那种所谓可以帮助婴儿长牙的硬饼干，因为这种饼干婴儿吃起来弄得满嘴满脸的，而且含有糖、果糖及防腐剂，这些都不是婴儿所需要的。

马铃薯

如果你尚未给他尝试马铃薯，现在可以开始了。地瓜和马铃薯很有营养，而且味道和松软的质地都是婴儿所喜爱的。整个地煮或烤可保留维生素，然后弄成泥掺在开水里或母乳里，也很理想。尽量不加奶油，直到婴儿开始添加奶制品。如果婴儿较爱用手抓食物，把马铃薯切成小块。

新鲜水果

新鲜削皮的苹果，可用汤匙刮成细块磨碎给婴儿吃，或煮成不加糖的苹果酱，这样很快他就可以自己吃去心、削皮、切成小块的梨或水蜜桃、香瓜等水果。如婴儿已八个月以上，可以吃其他的水果，但须小心。较大婴儿喜欢葡萄，但是要切半去籽以免呛着。有些莓类的籽有危险，有的水果太早吃会引起皮肤过敏。

橙、柑、橘、柠檬之类，容易引起过敏反应，所以婴儿不到一周岁最好不吃。水果罐头过度加工，没有新鲜水果有营养。如果买不到水果，可以给他吃水果制成的果汁，至于葡萄干、枣子干、酸梅干、柿子干等晒晾的水果必须限制量，因为这些食物虽然有营养但糖分高，而且容易粘牙，小孩吃了会长龋齿。

蔬菜

磨成末的红萝卜对于婴儿来讲是很好的食物，因为它富含维生素和钙质。但是不能剁成块或切成条给三岁以下的婴儿吃，因为那会噎住或有细块吸入肺里。比较适合做成长条状的食物是梨，孩子可以拿起来之后直接放入嘴里。

让婴儿尝试煮熟的蔬菜也要一次一种，等吃了几天再给他另一种，蔬菜应该煮熟，虽然生吃更有营养，但对婴儿来讲生菜有丝，不容易咬断也不容易消化。不过做熟的蔬菜有时婴儿也难以消化，所以如果你发现粪便里有未消化的蔬菜，不要惊慌，有时那是难免的。

应该避免什么

所有加糖或加人工甘味的食物都要避免。“糖”是指再制作、过度加工过的糖类，不含维他命、矿物质或蛋白质，又会导致肥胖，影响孩子的一生。同时，使人的胃口受到影响，因为吃了糖，什么也不想吃了，妨碍到吃健康的食物。玉米糖浆、葡萄糖、蔗糖也属于糖，经常使用于加工食物中，要避免标示中有此类添加物。

母乳里或天然的食物里，也含有一些糖，这些就足够婴儿(或我们)所需。蜂蜜是一种像水果一样天然的含糖份食物，但它却几乎是百分之百的糖，所以也会产生其他糖类会产生的问题。婴儿未足一岁不要吃蜂蜜，因蜂蜜内含有一种波特淋毒素，而一岁以下婴儿体内的抗体无法控制这种毒素。糖蜜也是纯糖，同样是不好的，加工的甜食制品并不适合给孩子。

尤其须避免糖果及甜的点心，如布丁、果冻、蛋糕、饼干、水果罐头(买不到的水果才可用不加糖的纯水果罐头)。不要让他吃磨牙的饼干、硬饼干等，因为这些都是不含营养的碳水化合物，你的孩子不需要。而婴儿可咬全麦土司的边或鸡腿骨(没有骨刺)，或不会破裂没有锐角的牙胶。

避免喝清凉饮料、碳水化合物之类，因这些都含太多糖份或咖啡因且没有营养，还有那种减肥低卡路里的健怡饮料也不该让孩子喝。

给婴儿开始吃东西，一个最重要的原则是一次一种，而且有时需加点汤或开水拌成泥状。然后，渐渐地他也吃和家人一样的食物，很快你会看到大部分他所吃的是从饭桌上夹过来的食物，只是切得比较细或磨成泥而已。

婴儿开始吃东西时，最初，一次一种你就放一块或一堆的食物在他托盘里让他吃。然后，你把单样的食物放在打不破的盘子里，或给1/3杯的果汁或水(杯子也是打不破的)。但这两种不可同时给，如果你要一次给两种食物时，最好的方法是将他们混合成一种，而且需混合些吃过的食物，加一样新的，这样会引起他的好奇才易于被接受。最后你才可一次给他多样食物，和家里的人一样一次吃着各种不同的食物。

如果他表示想吃什么，你可以给他吃，但如果他不想吃的，你不要用哄骗的方式或勉强他吃，如果他不想吃某种特定食物，你应试着改换别种，因为婴儿自己会选择他所需要的营养的食物。

过敏

有些婴儿天生对某些食物具有遗传性过敏，所以如果一个家庭里有人对某些食物过敏，婴儿也可能会有。父母尤其应该注意要等到婴儿六个月以后才开始喂吃食物，而且须注意婴儿一周岁内不可吃的食物。对过敏体质的婴儿来说，一般只有两种食物会引起过敏，就是蛋白和牛奶。通常任何一个婴儿在未满一周岁时，吃牛奶或蛋白都会引起过敏。其他容易引发过敏的食物有：小麦、玉米、猪肉、鱼(包括贝壳类)、蕃茄、洋葱、包心菜、草莓、核桃、香料、柑橘类和巧克力，应在婴儿至少一岁才让他吃这些食物，我们也建议父母多多与医生商量有关婴儿过敏与食物的事宜。

总结

开始进食对婴儿一生来讲是个很重要的基础，从添加食物开始，父母要知道怎么让他养成对营养食物的喜好。尽量地给你的孩子接近天然的食物，做到在刚开始的时候建立健康的饮食习惯，而让他一辈子受益。

国际母乳会是一个非营利的义工团体，在全世界超过60个国家有此组织，是世界最大的母乳资讯中心。我们提供最新最正确的哺乳资讯给需要亲自哺乳的妈妈以及支持哺喂母乳的相关人士。请您和国际母乳会一起珍惜亲子关系，回归自然哺育。

其它饮料

孩子八至十个月大有兴趣用杯子喝时可以给饮料。当然，他们无法完全靠自己拿住杯子。很多婴儿在此时开始学习用杯子，因此用杯子装开水最好(母乳除外)。偶尔可以给他一点天然的果汁喝，刚开始要稀释过，而且不可以喝过量。席尔斯医生说：“未稀释过的果汁含有和鲜奶一样多的卡路里，但较没有营养，而且缺少了果肉的果汁，没有水果本身那么有营养。”他还认为喝大量的果汁是引起儿童期肥胖的原因之一。

只要开始给婴儿添加果汁，要读清楚标示来确认它是百分之百不加糖的纯汁。许多果汁添加了糖、人工调味料、色素，而只含非常少量的纯汁。最好用纯果汁加以稀释。

其它食物

虽然黄油不是必须的，有时也可涂一些，而面包涂上乳酪会更有营养。

婴儿食物不需要加调味料，例如芥末、蕃茄酱、胡椒等等，因为这些都是味道很重的佐料，且有时含糖量高。婴儿会注意到别人吃这些含有佐料的食物，也想要吃，到那时你可夸张的只给他一点点就够了。不要给婴儿吃布丁、蛋糕、饼干之类的甜点，新鲜的水果才是最有益全家健康的食物。

婴儿刚开始吃的时候，什么都喜欢，所以不要以为你不喜欢的他也不喜欢，很多婴儿很喜欢吃肝或腰子或豆制品。通常，婴儿喜欢吃的食物一辈子都喜欢它。

鲜奶及奶制品

遗传性对牛奶过敏的婴儿，或婴儿已产生对牛奶过敏的反应时，不要喂牛奶。这两种情形都没有的婴儿也要等到一周岁才让他开始吃牛奶，因为婴儿是可以从其他的食物得到营养的，何况他也一直都在吃母乳，牛奶是制造给小牛吃的，你的母乳是专为你的婴儿设计的。只有人类是断奶后还在喝奶的哺乳动物，世界其他角落的人吃的食物，一样健康并富有营养。

奶酪和酸奶可在九、十月大时给，可提供较高的钙质及营养，但要小心这些比鲜奶更容易引起过敏。

肉类及其他蛋白质食物

肉类富含铁质和蛋白质，在开始给孩子食物之后便可以给，不过若是素食者，可以用豆腐类来代替。像炖肉、碎牛肉，或者容易撕成丝，也可用肉汁或热开水拌成泥的鸡、鸭、鹅肉等都比较容易咬。在给婴儿肉类食物时可考虑用搅碎机、食物处理机或婴儿的食物研磨器。如果你的孩子最初不喜欢肉，可先掺一点在他熟悉的食物或是他的香蕉泥、薯泥或鳄梨里让他尝试。

许多婴儿喜欢无刺激味的原味豆腐，可切成小方粒让婴儿以既有趣又有营养的方式自己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起，则味道更佳。

当你给小孩尝试一种肉时，一个星期只须一种，而且可以一小包、一小包地包好放进冷冻库里，这样如果家人的食物有不适合他吃的内容，你可以很快很方便地换另一种。

鱼类

鱼是另一种极佳的蛋白质。它丰富的营养绝对适合婴儿。如果你家的菜单里经常有鱼，你也可以添加在婴儿食物中。要小心鱼刺，喂婴儿之前放在手上检查过。等婴儿大一点时，再添加烟熏及醃渍的鱼或壳贝类海河鲜。